ファミリーレストランは、名前の通りファミリー層を主なターゲットにした業態です。
そのため、親御さんだけでなく、子どものお客さんにもしっかり対応しなければ、顧客満足度の上昇は見込めません。
今回は、ファミリーレストランにおける子どもへの対応のポイントについて解説します。
ファミリーレストランにおける子どもへの対応のポイント5選
ファミリーレストランの従業員は、以下のポイントを押さえながら子どものお客さんに対応しなければいけません。
・笑顔で温かく迎える
・子どもの様子をうかがう
・子どもの注文を先に聞く
・料理を早く提供する
・配膳ロボットの活用
各項目について詳しく説明します。
笑顔で温かく迎える
ファミリー層が来店したときは、特に子どもに向けて「こんにちは!」と明るく挨拶することを心掛けましょう。
こうすることで、子どもだけでなく親御さんにも好印象を与えることができます。
また子どもに挨拶をする際は、なるべく同じ目線で声をかけることをおすすめします。
もちろん、退店時にも「ありがとう、また来てね」と優しく声をかけることが大切です。
子どもの様子をうかがう
ファミリーレストランにファミリー層が訪れた場合は、細かく子どもの様子をうかがうことが大切です。
例えば子どもが人見知りの場合、あまりにも積極的にコミュニケーションを取ろうとしすぎると嫌がられてしまうことがあります。
またファミリー層が着席したら、できるだけ早く安定したベビーチェアや割れにくい子ども用の食器などを提供します。
子どもの注文を先に聞く
ファミリーレストランでファミリー層のオーダーを聞く際は、親御さんよりも子どもを優先することが望ましいです。
子どもは早く自分の注文を言いたい、自分でお店の人に伝えたいと考えていることが多いです。
また卓上のメニュー表を見て注文する形式の場合、メニュー表を子どもが見やすい角度にするなどの細かい気配りも大切です。
さらに、食事中もさりげなく子どものお客さんを見守り、飲み物がなくなったときなどには必要なものを尋ねます。
料理を早く提供する
子どもを含むファミリー層のオーダーを取った後は、なるべく早く料理を提供しなければいけません。
親御さんはある程度時間がかかっても料理の到着まで待ってくれますが、子どもはそういうわけにもいきません。
提供に時間がかかってしまった場合、子どもがぐずったり泣いたりしてしまい、親御さんの負担を大きくすることにつながります。
また長時間大声で泣いてしまうと、他の顧客の心象も悪くなることが考えられます。
配膳ロボットの活用
配膳ロボットを導入しているファミリーレストランでは、子どものお客さんに料理を運ぶ際に必ず活用しましょう。
配膳ロボットの独特な動きやかわいらしいデザインは、子どもの心を掴む可能性が高いです。
また配膳ロボットが到着したタイミングで、「猫ちゃんが料理を持ってきたよ」などと声をかけることで、食事をより楽しい体験にできます。
トラブル時の対応について
子どものお客さんが騒がしいときは、まず親御さんに優しく注意を促しましょう。
状況に応じて、気分転換を促すために店外に誘導するなど、柔軟な対応を心掛けます。
また子どもは料理を食べこぼしてしまうことも多いため、親御さんが困らないよう、おしぼりやナプキンを余分に渡すなどの配慮をしましょう。
まとめ
ファミリーレストランにおいて、ファミリー層の評価が悪くなることは致命的です。
そのため、子どものお客さんへの対応には気を付けなければいけません。
もちろん、親御さんにも良い印象を持ってもらうことで、ことあるごとに来店してもらえるようになります。
もしファミリー層や子どものお客さんの評価を知りたいのであれば、E-Pサーベイproなどの外部ツールを活用してみてください。
