居酒屋のみならず、飲食店は雨の日になるとどうしても客足が遠のきます。
そのため、雨の日限定のサービスを提供することを考えましょう。
こちらは集客数のアップだけでなく、顧客満足度の向上にもつながる施策です。
今回は、雨の日に実施したい居酒屋のサービスについて具体的に解説します。
雨の日に実施したい居酒屋のサービス4選
以下のようなサービスを実施すれば、雨の日でもある程度居酒屋の集客が見込めます。
・割引サービス
・デリバリー特典
・雨の日ならではのおもてなし
・こまめな床掃除
各項目について詳しく説明します。
割引サービス
もっともオーソドックスなサービスとしては、やはり雨の日限定の割引サービスが挙げられます。
例えば特定のドリンクやメニューを安く提供したり、無料で一品提供したりといったサービスは、多くの顧客に喜ばれます。
また降水確率に応じて割引額を決めたり、降水量が多いほど割引率を高くしたりと、顧客がおもしろがってくれるような販促もおすすめです。
デリバリー特典
新型コロナウイルスの感染拡大以降、居酒屋でもデリバリーサービスを提供するところは増えています。
また雨の日は多くの方が外出を億劫に感じるため、デリバリーサービスの需要が高まります。
そのため居酒屋では、店内での飲食だけでなく、デリバリーサービスにも特典を設けるべきです。
またランチなどのテイクアウトを行っている居酒屋は、そちらの割引サービスなどを行うことも検討しましょう。
雨の日ならではのおもてなし
居酒屋では、雨の日ならではの状況を考慮したおもてなしをすることも大切です。
例えば、ティッシュやミニタオルの提供などは、その後の時間も快適に過ごしてもらうためのサービスとして効果的です。
その他、傘立てを席ごとに用意するというサービスもおすすめです。
ほとんどの居酒屋では、店舗の入口付近などに傘立てを設けていますが、雨の日は傘の量が多くなり、取り違えや忘れ物も多くなりやすいです。
一方、各テーブルに専用の傘立てを用意すれば、他の顧客のものとの取り違えや忘れ物を防止できます。
こまめな床掃除
雨の日は居酒屋の床が濡れてしまい、ビショビショの状態だと顧客の来店意欲が削がれます。
また床が濡れたままだと、転倒事故のリスクも高くなります。
そのため、居酒屋ではモップでこまめに床をキレイにすることが大切です。
こちらは正確にはサービスではありませんが、顧客だけでなく料理を抱えた従業員の転倒リスクを下げるためにも必要なことです。
居酒屋が雨の日サービスを提供する際の注意点
居酒屋が雨の日サービスを提供する際に注意したいのは、その内容をしっかり顧客に周知するということです。
たとえ割引サービスなどが実施されていても、顧客にその情報が届いていなければ意味がありません。
そのため居酒屋では店舗のホームページや口コミサイト、SNSなどを活用し、多くの顧客に対してできるだけわかりやすくサービス内容を伝えましょう。
また雨の日サービスの周知については、普段から広めておくことが大切です。
なぜなら、顧客は店舗で実施しているサービスを把握していても、その日のうちに行動に移そうとは思わないからです。
逆に普段から雨の日サービスに関する通知などが行われていれば、「次雨が降ったときに行ってみよう」というように、顧客が行動を起こしてくれやすくなります。
まとめ
雨の日はどの店舗も集客数が減少するため、差別化を図る絶好のチャンスです。
また雨の日のサービスが好評だと、店舗の評判がアップし、晴れている日も多くの顧客を集められる可能性があります。
顧客が雨の日にどのようなサービスを求めているのかについては、E-Pサーベイproで確認してみましょう。
E-Pサーベイproを活用すれば、顧客満足度の他、顧客が店舗に対してどのような意見や要望を持っているのかを把握できます。
