飲食店

飲食店は接客業であり、顧客のクレーム対応については避けては通れません。 またこのときの対応が不適切だと、店舗の評判を損なってしまい、経営に悪影響を及ぼす可能性もあります。 今回は、飲食店におけるクレームの種類と、正しいクレームの対応方法につ...

新型コロナウイルスの感染拡大がピークの時期、多くの飲食店はテイクアウトサービスを開始しました。 また、これまでテイクアウトのイメージは薄かった居酒屋でも、ランチメニューなどをテイクアウトで販売するケースが増えています。 今回は、居酒屋がテイ...

飲食店を経営するにあたって、経営者の方は集客のためのさまざまな工夫を行います。 また集客数を増加させ、なおかつ顧客満足度の向上も狙える戦略の一つに、顧客が利用できる提携駐車場を設けることが挙げられます。 今回は、提携駐車場の主なメリットにつ...

夏場は暑さによって食欲が落ちたり、お盆休みがあったりすることから、飲食店の客足が遠のきやすい傾向にあります。 このようなシーズンでも、飲食店は集客や売上をキープし続けられるように、戦略を立てなければいけません。 今回は、夏の飲食店における主...

居酒屋のみならず、飲食店は雨の日になるとどうしても客足が遠のきます。 そのため、雨の日限定のサービスを提供することを考えましょう。 こちらは集客数のアップだけでなく、顧客満足度の向上にもつながる施策です。 今回は、雨の日に実施したい居酒屋の...

ドリンクバーは、主にファミリーレストランなどの業態で多く採用されています。 しかし、こちらはスペースのある飲食店であれば業態を問わず導入可能です。 焼肉屋や居酒屋などでも、ドリンクバーが設置されているケースは多々見られます。 今回は、飲食店...

どれだけ料理の味に自信があり、それをリーズナブル価格で提供できる飲食店であっても、接客に難がある場合は、顧客満足度が低下し、売上が思いの外伸びなかったり、リピーターの獲得に苦戦したりする可能性があります。 ここからは、飲食店の接客に必要な5...

居酒屋は他の飲食店とは違い、料理だけでなく、ドリンクのオーダーも大量に入ります。 そのため、混雑時は料理の提供が遅れることもありますが、こちらは顧客満足度の低下につながるため、なるべく避けたいところです。 今回は、居酒屋で料理の提供スピード...

ファミリーレストランは、老若男女問わずさまざまな層の顧客が訪れます。 しかし、それを良いことに集客対策を怠っていると、一気に売上が減少してしまうリスクもあります。 ここからは、ファミリーレストランが顧客満足度向上のために採り入れたいサービス...

飲食店のオーダーシステムには、従業員が直接客席に注文を聞きに行くシステムや、卓上のタブレットからオーダーできるシステムなどがあります。 また、ラーメン店や食堂などでは、顧客がセルフで食券を購入する食券機が設置されていることも多いです。 今回...