なかなか売上が伸びない飲食店は、経営体制において何かしらの欠点を抱えているものです。
また、それに気づかずに経営を続けていると、客足はどんどん遠のき、あっという間に窮地に立たされてしまいます。
ここからは、売上が伸びない飲食店が持つ主な特徴について解説したいと思います。
売上が伸びない飲食店が持つ特徴3選
思うように客足を伸ばせていない飲食店は、以下のような特徴を持っていることが多いです。
・ホームページやSNSアカウントがない
・グルメサイトを活用できていない
・来客にストレスを与えている
ホームページやSNSアカウントがない
ホームページの開設は、飲食店の宣伝方法としては基本中の基本です。
そのため、ホームページを開設していない飲食店は、簡易的はものでも構いませんので、まずは開設することを考えましょう。
また、より多くの層に店舗をアピールしたいのであれば、以下のようなSNSのアカウントも忘れずに作成すべきです。
| SNS | おすすめの飲食店 |
| ・店舗情報の更新に使いたい
・積極的にコミュニケーションを取りたい など |
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| ・画像を中心に投稿したい
・店舗のメニューや外観にこだわっている など |
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| ・掲載情報、投稿内容を充実させたい
・ビジネスでの利用客が多い など |
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| LINE公式アカウント | ・継続的にコミュニケーションを取りたい
・クーポンを発行したい など |
グルメサイトを活用できていない
先ほど、ホームページの開設は飲食店における宣伝方法の基本と言いましたが、こちらはグルメサイトにも同じことが言えます。
また、グルメサイトに登録しているだけで、特に工夫していないようでは、登録している意味がありません。
以下の情報を掲載し、少しでも閲覧者の興味を引くことが大切です。
・メニューの写真
・おすすめのメニュー
・利用目的 など
来客にストレスを与えている
なかなか売上が伸びない飲食店は、オペレーションに問題があることで、来客にストレスを与えている可能性があります。
例えば、どれだけ美味しい料理を提供する店舗でも、調理に時間を費やしすぎると、来客のストレスは溜まり、リピート率も下がってしまいます。
また、ドリンクよりも先に料理が来るなど、飲食店におけるセオリーに反するような接客も、来客の印象を悪くしてしまう原因の1つです。
まとめ
ここまで、思うように売上が伸びない飲食店の主な特徴を見てきましたが、いかがでしたでしょうか？
経営に苦戦している原因を突き止め、対策を取らなければ、競争の激しい飲食店はあっという間に閉店に追い込まれます。
また、売上が好調な場合でも、現状に満足せず、E-Pサーベイproなどのツールで継続的に顧客満足度調査を実施すべきです。
