飲食店

飲食店を開業するにあたって、一人客を多く獲得することは大切です。 なぜなら、回転率を向上させることで利益を生み出しやすくなる可能性があるからです。 そのため、飲食店では一人でも入りやすい工夫を凝らすことが大切です。 今回は、一人客を増やす具...

居酒屋を経営するにあたって、リピーターの獲得はとても重要です。 しかし駅前などの立地はライバル店も多く、接客の意識を高めなければなかなかリピートしてもらうことはできません。 今回は、初来店の顧客の印象を良くするために意識すべき、居酒屋の接客...

居酒屋を経営するにあたって、メニュー作りはとても大切です。 特に、“この店と言えばこれ”という定番メニューがあることで、さまざまなメリットが生まれ、顧客に選ばれやすくなります。 今回は、居酒屋の定番メニューにおける重要性と、定番メニューを作...

ある程度の面積がある飲食店は、狭い店舗に比べて客席のレイアウトの自由度も高くなります。 またこのような店舗では、広いテーブルを設置することをおすすめします。 こうすることで、さまざまな角度から顧客満足度の向上を狙えるからです。 今回は、飲食...

飲食店が他店との差別化を図るためには、やはり顧客へのサービスを手厚くすることが求められます。 また飲食店の業態によっては、誕生日を迎える顧客に対して特別な特典を提供することが可能です。 今回は、飲食店が実践したい誕生日の顧客へのサービスをい...

飲食店は接客業であり、顧客のクレーム対応については避けては通れません。 またこのときの対応が不適切だと、店舗の評判を損なってしまい、経営に悪影響を及ぼす可能性もあります。 今回は、飲食店におけるクレームの種類と、正しいクレームの対応方法につ...

新型コロナウイルスの感染拡大がピークの時期、多くの飲食店はテイクアウトサービスを開始しました。 また、これまでテイクアウトのイメージは薄かった居酒屋でも、ランチメニューなどをテイクアウトで販売するケースが増えています。 今回は、居酒屋がテイ...

飲食店を経営するにあたって、経営者の方は集客のためのさまざまな工夫を行います。 また集客数を増加させ、なおかつ顧客満足度の向上も狙える戦略の一つに、顧客が利用できる提携駐車場を設けることが挙げられます。 今回は、提携駐車場の主なメリットにつ...

夏場は暑さによって食欲が落ちたり、お盆休みがあったりすることから、飲食店の客足が遠のきやすい傾向にあります。 このようなシーズンでも、飲食店は集客や売上をキープし続けられるように、戦略を立てなければいけません。 今回は、夏の飲食店における主...

居酒屋のみならず、飲食店は雨の日になるとどうしても客足が遠のきます。 そのため、雨の日限定のサービスを提供することを考えましょう。 こちらは集客数のアップだけでなく、顧客満足度の向上にもつながる施策です。 今回は、雨の日に実施したい居酒屋の...